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la cuisine de l'Enoteca Ferrara suit une philosophie simple mais rigoureuse: nous nous efforçons chaque jour de revisiter les meilleurs plats de la cuisine italienne traditionnelle: nous les proposons de manière moderne et raffinée, sans toutefois trahir les racines ni dénaturer la qualité de la matière première avec un traitement excessif ou une cuisson limitée. approprié.