cuisine

philosophietradition et innovation

la cuisine de l'Enoteca Ferrara suit une philosophie simple mais rigoureuse: nous nous efforçons chaque jour de revisiter les meilleurs plats de la cuisine italienne traditionnelle: nous les proposons de manière moderne et raffinée, sans toutefois trahir les racines ni dénaturer la qualité de la matière première avec un traitement excessif ou une cuisson limitée. approprié.

ingrédientsrecherche continue

la cuisine traditionnelle typique il va de pair avec la recherche continue des meilleures matières premières pour donner vie à des arômes, des couleurs et des goûts uniques: un triomphe des sens.

Lieuespace et temps

L’harmonie de l’espace et la valeur du temps se rejoignent et créent le lieu "sacré" de Ferrara: sa cuisine est le lieu magique où nos spécialités sont nées.